范例1:流动餐厅为区域空间带来风味

2022年7月14日餐车是一种规模更小、流动性更强的餐厅形式，在全国各地引起了轰动，佛罗伦萨开始感受到它的存在。虽然波特兰等城市以其丰富的餐车和餐车“豆荚”而闻名，在这些豆荚中，多辆餐车聚集在一个小区域，为客户提供来自全球各地的食物选择，但直到最近，这种现象在佛罗伦萨还是相对闻所未闻的。

然而，在过去的几年里，越来越多的快餐车开始在城市周围建立起来。Hukilau现在是一家实体餐厅，最初是一辆餐车，在成功经营了六年之后才搬到现在的地方。

虽然一些业主可能将小规模生产经营食品车视为进入更传统餐厅空间的垫脚石，但其他人更喜欢环境，并希望创建自己的食品车豆荚。

对于多部分系列的第一次迭代，Siuslaw新闻他与佛罗伦萨和梅普尔顿三辆美食卡车的所有者和团队成员进行了交谈，以了解他们的动机以及他们的卡车能提供什么。

游戏百里香

在迷你宠物超市的停车场，在苏斯瓦夫山谷消防救援大楼对面，坐着一辆游戏百里香食品车，提供“全球灵感的街头玉米饼”。

Game Thyme于2020年3月由店主马修·唐纳利(Matthew Donnelly)开业，每周三至周日上午11点至下午5点为佛罗伦萨的顾客提供服务。

唐纳利说:“我们有一整个星球上令人难以置信的味道。”“我喜欢把所有的味道都拿来，加上我自己的特色，尝试做出一些出色的食物。”

餐车经常轮流提供特色菜，但有一个核心菜单。目前，Game Thyme在墨西哥玉米卷和蘑菇汉堡中都提供了由当地一家小农场种植的天妇罗蚝油蘑菇。时不时地，唐纳利会把泡菜薯条放回菜单上:薯条上淋上椰子咖喱鸡，或者韩国豆腐上淋上泡菜和酱料。

据Game Thyme的一名团队成员说，天妇罗牛油果煎玉米卷是菜单上永远都会有的主食。菜单上的其他口味还包括椰子咖喱鸡、西班牙大虾、韩国五花肉和古巴牛排。

唐纳利从小就在厨房工作，受到马丁·严和奥尔顿·布朗等标志性厨师的启发。

他说:“夏天我不会和朋友出去玩，我会去上烹饪职业课程。”

对他来说，在餐车而不是实体餐厅工作，可以让他获得与顾客一对一的体验，否则他会错过这种体验。

唐纳利说:“我有很大的机会。”“人们可以看到我在做什么。我们可以谈谈。我们可以通过这种方式与社区建立良好的关系。”

他补充说，由于没有传统餐厅的间接成本，餐车也是一种“经济上更有能力的做事方式”。

在COVID-19大流行刚开始时开放快餐车也在路上遇到了一些障碍。唐纳利在莱恩县关闭的四天前买下了餐车。他没有等待县政府重新开放以获得适当的执照，而是去了北部的林肯城。

唐纳利说:“他们马上让我工作。“实际上，他们是在一个周日出来给我弄执照的。”

Game Thyme在林肯城工作了一个夏天，当州长重新开放时，他回到了佛罗伦萨。

“从那以后，我们一直在拼命工作，”他说。

为了Game Thyme的未来，Donnelly正在努力租赁停车场的一栋建筑，他目前在那里运营。他计划把它变成一个啤酒花园和美食车豆棚，邀请来自全县各地的美食车停车，包括来自梅德福的披萨车。餐车吊舱将在一个集中的空间内提供更多样化的食物和多种多样的选择。

与现在的停车场不同，新计划包括现场座位和丙烷供暖，以适应寒冷的天气，并由大帐篷覆盖。

唐纳利还希望在市政府允许的情况下举办现场音乐演出。

“我认为这将是不可思议的，”他说。

关于更多信息，Game Thyme Food Truck在其Facebook页面www.facebook.com/gamethyme上非常活跃，你也可以访问gamethymeusa.com。

彼得森的椒盐卷饼

2015年，克里斯和卡罗尔·彼得森的女儿需要一份暑期工作。这一家人当时住在阿拉斯加，开始在家里的厨房里做椒盐卷饼。克里斯做了一辆椒盐卷饼车，2015年夏天的每一天，他们都会把车运到朱诺市中心，卖椒盐卷饼。

这是一个成功，并很快成为一个家庭的事情。

朱诺镇的人非常喜欢彼得森家的椒盐卷饼，他们的容量不断增加。他们从波特兰的一家制造商那里订购了今天使用的餐车，并将椒盐卷饼的制作过程搬出了家。

从那以后，他们一直在完善椒盐卷饼的制作艺术。

在去彼得森快餐车之前，大多数人吃过的椒盐卷饼有两种:加盐的和无盐的。彼得森家确实有“普通”椒盐脆饼，但他们也有很多。

有些椒盐卷饼本身几乎就是一顿饭，比如奶酪牛排或肉爱好者。有肉裹在椒盐卷饼里，比如全牛肉波兰香肠椒盐卷狗。甚至还有沙漠椒盐卷饼，比如豪华椒盐卷饼，这是一种覆盖着花生酱、巧克力和棉花糖的椒盐卷饼。将这些选择与所有的蘸酱选择结合起来，可能性几乎是无限的。

尽管卡车的侧面确实写着“阿拉斯加手工制作软椒盐脆饼”，彼得森的椒盐脆饼还没有提供“阿拉斯加椒盐脆饼”，但未来还是有希望的。

“我们一直在考虑买一些驯鹿热狗，”克里斯说。“那些地方或多或少都是阿拉斯加，对吧?”

自从今年4月，彼得森一家把他们的店搬到了佛罗伦萨，他们在镇上的不同地方都试过了——在历史老城的木板路附近，在佛罗伦萨高尔夫球场的活动现场——但目前可以在37街和101号高速公路的停车场找到他们的店。如果他们不在你期望的地方，那就去找那辆红色的大餐车。

彼得森的椒盐脆饼店每天上午11点到下午4点营业，周一和周二除外。欲了解更多信息，请访问www.petersonspretzels.com。

酷毙了Sherburt的

并不是所有在该地区涌现的美食车都在佛罗伦萨。几个月前，在梅普尔顿(Mapleton)开了Phat Sherburt’s餐厅，上游社区也有了一个绝佳的新用餐选择。

这辆新餐车是朋友鲍勃·拉塞尔、帕特里克和达拉·普莱斯的创意。帕特里克，尤其是鲍勃，一生中花了很多时间在厨房和厨房周围工作。

鲍勃曾是尤金乡村俱乐部的行政总厨，在Cottage Grove为Busters做饭，在波特兰附近的一个高尔夫球场上有一家自己的餐厅。但这是他第一次体验餐车。

普莱斯一家在蒙大拿州的农场养家糊口，帕特里克在人生的不同时期都在餐馆打工，这是他的第二份工作。

帕特里克说:“鲍勃和我只是坐在一起，说服自己做一些与食物有关的事情。”

他们与姜饼村(Gingerbread Village)合作，以卖烟熏鸡起家，并获得了足够的成功，于是决定自己创业。

他们买了一辆餐车。在梅普尔顿美食分享店旁边找了个地方。达拉负责独特的装饰工作，鲍勃和帕特里克负责做饭。

Phat Sherburt餐厅有各种餐车套餐。

他们有各种各样的切片:标准汉堡、费城牛肉、法希塔和猪肉，所有这些都配上薯片和自制通心粉沙拉。他们有饭碗，玉米片和自制奶酪通心粉。在炎热的夏天，他们有你的标准选择软饮料，还有芒果、草莓和薰衣草柠檬水。是的，他们还有果子露做甜点。

然而，正如帕特里克和鲍勃经常要向他们的顾客解释的那样，店名中的“雪伯特”并不是指冷冻食品，而是Price家的狗的名字，这只狗一半是巧克力拉布拉多，一半是遛狗狗。

Phat Sherburt 's很难错过，就在梅普尔顿101高速公路10718号梅普尔顿食品分享中心以西。餐车每周营业7天，从上午11点到下午5点。

如需提前订购，请拨打406-425-1752。欲了解更多信息，请访问Phat Sherburt的Facebook页面www.facebook.com/phat - sherburts - 107967281867745．

在以后的版本中，请参阅第2部分Siuslaw新闻对Knuckle sam米奇和Hangry Habanero的报道。